为帮助更多科研人员选择更加合适的期刊，我们推出专栏——刊·见，该专栏致力于为读者和广大科研人员带来Taylor & Francis旗下期刊的详细解读，从期刊的基本情况、编委阵容、社会影响力到审稿速度、高被引文章等实用信息，专栏将为您带来最详细的介绍，让您更加全面地了解Taylor & Francis出版集团旗下优秀的国际期刊，帮助更多中国优秀科研成果顺利在国际期刊上发表。
热门英剧《万物生灵》改编自英国著名兽医作家James Herriot的作品All Creatures Great and Small，作者以自己为原型，描写了一位年轻的兽医在乡间的生活和救助动物的经历。该剧不仅让大家对于兽医的工作有了更多的认识，还从另一角度展示了动物和兽医科学这一学科。
本期刊·见栏目，担当起James的角色来，为大家介绍农业、动物科学和兽医科学领域高质量期刊Italian Journal of Animal Science。本期内容精选了有关日常的科普性文章：
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真空和气调包装熟肉制品中的粘液是否可以作为判定肉制品已腐烂的有效标志？
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有哪些被忽视的变化值得食品经营者和主管部门更多关注？
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狗狗真的需要剪耳朵，断尾吗？
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饲料中过度使用抗生素将加剧人类病原体抗药性增加的潜在风险，是否有替代动物饲料中的抗生素的最优解？
更多详情，欢迎阅览全文。
talian Journal of Animal Science 为意大利动物科学与生产协会（Animal Science and Production Association-ASPA）的官方刊物，发表分子、细胞、器官、整个动物和生产系统层面的研究，它是动物科学家、技术人员和所有研究方向为动物生产的科研人员的必读刊物。
该期刊被Agricola – USDA、CABI、Scopus、Science Citation Index、Social Science Citation Index等国际知名数据库收录。Italian Journal of Animal Science 鼓励就以下主题提交您的论文：
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动物衍生食品的质量和安全
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动物遗传学和育种
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水产养殖、家禽、伴侣和野生狩猎动物
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畜牧系统、管理和环境
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非反刍动物或反刍动物的营养和喂养
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家畜、伴侣和野生狩猎动物的生产生理学和功能生物学
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动物行为
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动物福利
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应用于养殖牲畜的体外研究
根据JCR显示，Italian Journal of Animal Science 2017-2021年影响因子呈逐年递增趋势。
Italian Journal of Animal Science的
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CiteScore（2021）是3.6
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CiteScoreTracker（2022）是3.0
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在动物科学与动物学领域排名95/448
在2021年12月中科院期刊分区表(升级版) 发布显示：
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大类及分区：农林科学3区
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小类及分区：奶制品与动物科学3区、兽医学3区
使用量
上图为2021年 Italian Journal of Animal Science 使用量排名前10的国家，
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美国排名第一
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中国位居第二
编辑团队
Italian Journal of Animal Science 的主编由Marcello Mele（比萨大学）担任；副主编由8位领域专家学者组成，他们的研究方向包括：生产生理学和生物学、动物遗传学和育种、反刍动物营养与养殖、非反刍动物营养与养殖、动物食品质量与安全、畜牧系统、管理和环境等；在版块编辑成员中，来自中国的是：张海军（中国农业科学院饲料研究所）。
张海军博士，于2005年毕业于中国农业大学动物营养与饲料科学专业，获农学博士学位。2005年起在中国农业科学院饲料研究所工作。参编书籍4部，发表各类文章20余篇。先后参加过“农业结构调整专项”，“科技支撑计划”，“973子课题”和北京市科技项目等，主要研究方向：功能性禽肉生产技术；营养与免疫调控；植物来源添加剂的应用与互作；环境对畜产品品质的影响机理。
作者分布
根据JCR显示，近三年，在Italian Journal of Animal Science发文的国家中，
意大利排名全球第一，共计投稿195篇
中国位居全球第二，共计99篇
伊朗排名第三，共计76篇
近三年，全球在Italian Journal of Animal Science发文的高校/科研机构中：
欧洲研究型大学联盟的发文量排名第一，共计 45篇
其次是埃及知识库，共计 35篇
第三是意大利帕多瓦大学，共计 34篇
审稿周期
对于Italian Journal of Animal Science，
从提交稿件到获取初审意见，平均需要33天
获取同行评审决定，平均则需要45天
稿件一旦接受后，在线出版平均需要35天
近一年被引文章精选
1 . Enhancing quality and safety of raw buffalo meat using the bioactive peptides of pea and red kidney bean under refrigeration conditions
作者：Mohamed T. El-Saadony, Mohamed E. Abd El-Hack, Ayman A. Swelum, Saad I. Al-Sultan, Waleed R. El-Ghareeb, Elsayed O. S. Hussein, Hani A. Ba-Awadh,Behairy A. Akl & Maha M. Nader
CrossRef citations：34
在线发布：2021年6月1日
阅读原文????http://2z8.cn/vvE3S
这篇研究的目的是通过涂抹高溶解度的生物活性肽（BPs）来延长生水牛肉的保质期。在这项研究中，豌豆和红芸豆的BPs（11S）是通过不同的分离技术获得的。红芸豆碱性蛋白酶水解产物（RBAH）通过碱性蛋白酶对红芸豆分离蛋白（RPI）进行60分钟的酶促水解后成功获得（E/S比为1：100，水解度为30%）。11S豌豆球蛋白（11SGP）是通过硫酸铵从豌豆总蛋白中分离出来的。通过SDS聚丙烯酰氨凝胶电泳法对BPs进行了表征，由于它们的基本性质，被用作涂抹生水牛肉上的防护物。分离出的多肽具有相当大的抗氧化和抗微生物活性。抗氧化活性是通过DPPH试验来估计的。抗菌活性是通过井式扩散法评估的；然而，抗真菌活性是通过滤纸片平板扩散法评估的。结果表明：第一，11SGP 和 RBAH 是具有抗氧化和抗菌活性的高溶解度生物活性肽 (BP)。第二，11SGP 和 RBAH 能够将肌红蛋白氧化减少到高铁肌红蛋白可接受的百分比。第三，RBAH 可增强水牛肉的白度和红度。第四，11SGP 和 RBAH 在 4 °C 下可延长肉类保质期超过 15 天。
2 . Evaluation of Enterococcus faecium NCIMB 11181 and Clostridium butyricum probiotic supplements in post-weaning rabbits reared under thermal stress conditions
作者：Samar S. Bassiony, Adham A. Al-Sagheer, Mohamed S. El-Kholy,Eman A. Elwakeel, Amera A. Helal &Mahmoud Alagawanya
CrossRef citations：5
在线发布：2021年9月6日
阅读原文????http://2z8.cn/ZSU5Q
作者团队设计了一项为期 8 周的喂养实验，以测试单株或/和双株益生菌与粘菌素类抗生素相比对于在热应激条件下断奶后的兔子的生长、血液变量、血清代谢物和盲肠发酵的影响。总共一百只（35天龄；平均初始体重694 ± 7.33g）新西兰白兔被分为五组。实验组为基础饮食，或为添加 120 mg 粘菌素（COL）的基础饮食；5 × 106 cfu 丁酸梭菌 (CB)；2 × 108 cfu 粪肠球菌 NCIMB 11181 (EF)；或 2.5 × 106 cfu 丁酸梭菌 + 1 × 108 cfu 粪肠球菌(EF) /kg 日粮（CB + EF）。结果表明：第一，补充EF和CB+EF益生菌提高了兔子的生长和饲料利用率。第二，益生菌的应用改善了生化和免疫指标。第三，应用测试的益生菌改善了粪便挥发性脂肪酸的产生和肠道组织形态学参数。第四，EF和CB+EF益生菌补充剂可作为抗生素的替代物，促进热应激条件下兔子的生长。
3 . Impacts of dietary supplementation of pyocyanin powder on growth performance, carcase traits, blood chemistry, meat quality and gut microbial activity of broilers
作者：Elwy A. Ashour, Reem M. Farsi,Bothaina A. Alaidaroos, Abdel-Moneim E. Abdel-Moneim, Mohamed T. El-Saadony, Ali O. Osman,Eman T. Abou Sayed-Ahmed,Najah M. Albaqami, Manal E. Shafi, Ayman E. Taha & Mohamed E. Abd El-Hack
CrossRef citations：5
在线发布：2021年10月7日
阅读原文????http://2z8.cn/a3dlF
天然抗氧化剂在维持和改善家禽的健康、生存、生产和繁殖能力方面发挥着重要作用。绿脓素（Pyocyanin）是一种次级蓝色氧化还原活性代谢物，是这些天然抗氧化剂中的一种，可以 用几种生物活性来提高家禽的繁殖能力。这篇研究评估了日粮中添加绿脓菌素粉对肉鸡的生长、骨架和血清特性、肉质等的影响。
结果表明：第一， 添加75.0mg/kg的绿脓菌素粉可以提高肉鸡的体重增长（和肉的质量。第二，绿脓菌素对几种致病菌有抗菌和抗真菌作用。此外，绿脓菌素可作为一种天然和功能性添加剂添加到家禽饲料中。
高阅读量文章精选
1 . 题目：Meat Spoilage: A Critical Review of a Neglected Alteration Due to Ropy Slime Producing Bacteria
作者：Maria F. Iulietto, Paola Sechi, Elena Borgogni & Beniamino T. Cenci-Goga
阅读量：39,916
阅读原文????http://2z8.cn/Fs7yY
产品的保质期是食品保持质量的时间段。与肉类腐烂相关的细菌会产生难闻的味道、气味和粘液。有一些被忽视的变化值得食品经营者和主管部门更多的关注。粘稠的粘液是真空和气调包装熟肉制品表面的典型变化，由于日益增加的和复杂的消费要求而造成重大经济损失。这篇综述从描述肉类腐烂的一般方面开始，目的是关注由腐烂性粘液细菌引起的肉类改变的特殊方面，从污染源到预防策略，以提高人们的认识，为防止熟肉制品上腐烂性丝状物的形成提供有效答案。
2 . 题目：Tail docking and ear cropping in dogs: a short review of laws and welfare aspects in the Europe and Turkey
作者：Cagri Caglar Sinmez, Ali Yigit & Gokhan Aslim
阅读量：25,807
阅读原文????http://2z8.cn/N0Sm5
家犬的剪耳和剪尾是一个复杂的问题，涉及经济、美学、福利和道德方面的考虑。剪尾巴的倡导者声称，为了防止世界上的工作犬，特别是猎犬的尾尖受伤，必须要剪掉尾巴，而且尾巴在家庭中摇摆可能会造成问题。在土耳其，狗的主人或饲养者，特别是那些饲养土耳其坎高牧羊犬的人，都把狗的耳朵剪掉，以防止因与狼和其他狗打斗而受伤。有科学证据表明，狗需要它们的尾巴来保持平衡和支撑，而且众所周知，耳朵在狗的身体中具有重要的解剖学和生理学功能，没有合理的理由支持切掉狗的耳朵或剪掉它们的尾巴。最后，作者团队在文章中表示：无法找到基于证据的支持性研究，表明对狗进行剪耳或剪尾的益处，也无法构建支持这种做法的逻辑理由。因此，美学或传统的理由并不能证明这种做法所带来的痛苦和困扰是合理的。除了疼痛之外，剪掉尾巴还在一定程度上阻碍了狗之间的有效交流。此外，狗需要它们的尾巴来保持平衡和支撑。
3 . 题目：Phytobiotics in poultry and swine nutrition – a review–Mohsen Mohammadi Gheisar & In Ho Kim
作者：Mohsen Mohammadi Gheisar & In Ho Kim
阅读量：14,049
阅读原文????http://2z8.cn/mgu18
在过去的20年里，动物饲料中使用植物性生物制剂的趋势一直在增加。调查显示，饲料中过度使用抗生素将加剧人类病原体抗药性增加的潜在风险。细菌耐药性和动物产品中的抗生素残留导致了人们对使用抗生素作为生长促进剂的担忧，最终导致大多数发达国家禁止在饲料中使用抗生素。作为一种替代方法，研究人员和营养学家推荐使用植物性生物制剂。到目前为止，在家禽和猪的营养中使用植物性生物制剂已经做了大量的研究。大多研究显示了植物性生物制剂的抗菌、抗氧化、抗炎和促进生长的作用。植物生物制剂的抗氧化功能可以对动物饲料的稳定性产生积极的影响，并提高动物产品的质量和储存时间。整体上，现有的文献表明，植物性生物制剂对家禽和猪的生殖能力有积极的影响。由于研究的结果存在矛盾，仍然需要进一步的研究和调查，以阐明植物性生物制剂的各种营养问题。作者团队在这篇研究中针对最近发表的关于植物生物制剂应用的研究结果以及在家禽和猪营养中作为抗生素替代品可能的方式进行了概述。
文章出版费（APC）
Italian Journal of Animal Science的原创研究和综述类文章出版费（APC）：1030 美元 / 790英镑 / 910欧元。简讯类文章出版费（APC）：620美元 / 475英镑 / 550欧元。
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