糖尿病患者在每餐的饮食结构中，应该合理包含以下三大类食物：
一、主食类
主食是人体能量的主要来源，富含碳水化合物。过多的碳水化合物摄入会导致血糖升高，增加胰岛的负担；而摄入不足则可能引发低血糖或酮症酸中毒。建议一般糖尿病患者每餐主食的量控制在一个拳头大小左右，大约每天摄入250-300克（2-3拳）的主食；对于体力劳动者，每天摄入400克的主食较为合适。同时，建议糖尿病患者尽量避免单一的精制米面，而是适当地将粗细粮混合搭配，这样有助于餐后血糖的稳定。推荐在白米中加入玉米、小米、燕麦、荞麦、黄豆、黑豆等杂粮，制作成杂粮饭食用。
温馨提示：
粮食加工程度越高，烹饪越糯软，消化速度越快，血糖上升越迅速。
少量多餐有助于降低餐后血糖，减轻胰岛负担，保持血糖稳定。
粗细粮搭配有利于稳定血糖，因为粗杂粮富含膳食纤维，消化吸收较慢。
避免喝稀饭，因为稀饭的升糖指数较高，可能导致血糖明显升高。
高糖分的根茎类蔬菜（如土豆、山药、芋头等）摄入要适度，以避免血糖飙升。
二、肉类
肉类富含优质蛋白质，是机体必需的营养来源。然而，对于糖尿病患者而言，选择摄入白肉并减少红肉的摄入更为有益。通常所说的红肉包括猪肉、牛肉、羊肉和兔肉，而白肉则包括禽肉、鱼类和虾。白肉相对红肉含脂肪较少，因此更有利于控制体重和血脂。对于理想的血糖控制糖尿病患者，每天摄入约100-150克肉类为宜（相当于掌握大小、小指厚度的一块肉），而对于血糖控制不理想的患者，每天摄入约50-75克肉类即可。鱼类、鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉和虾等为较好的选择。
温馨提示：
尿酸较高的糖尿病患者应该少摄入鱼类，因为鱼类含有较多的嘌呤。
避免摄入胆固醇含量较高的食物，如动物内脏、红烧肉、猪蹄、鸡皮等。
在烹调前应该去除禽肉外皮和脂肪层，烹饪时可选择蒸、煮、炖等低脂烹饪方式，减少使用油和肉类脂肪。
三、水果蔬菜类
蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，对于血糖管理非常有益。每天摄入500克（一斤）蔬菜可以满足糖尿病患者一天的需求，相当于100克蔬菜，大约是两把手一捧的量。建议优先选择碳水化合物含量较低的绿叶蔬菜，如青菜、白菜、菠菜、卷心菜等。
对于血糖管理较好的糖尿病患者来说，适度摄取水果也是可以的。具体而言，空腹血糖控制在7mmol/L以下，餐后2小时血糖控制在10mmol/L以下时，每天可以摄入约75-150克水果，不宜超过200克。推荐摄入升糖较慢的水果，如猕猴桃、石榴、草莓、山楂、柚子、桑葚等。
温馨提示：
含淀粉较高的根茎类蔬菜（如红薯、山药、莲藕等）应该算作主食，而不属于蔬菜。
水果最好作为加餐食用，避免饭后立即摄入水果，以防止一次性摄入过多的糖分导致血糖过高。
最后，良好的饮食习惯也至关重要！建议糖尿病患者在日常生活中注意以下五个饮食细节：
选择简单的烹饪方式，避免过多使用油（每天不超过25克）和盐（每天不超过6克）。
实行少量多餐，每天进食4-5餐，定时定量。
细嚼慢咽，减慢进食速度，增强大脑对饱腹感的反馈。
进食时先摄取蔬菜，然后是肉类，最后是主食。
增加水的摄入，减少酒精的摄取，避免高热量的饮品影响血糖水平的控制。