最近，小编在互联网上找到了关于味精有害影响的视频和文章。有人甚至说，味精是日本人发明的，是为了毒害中国人，日本人不吃味精。嗯。。。小编对此无话可说。接下来，让我们看看互联网上流传的有害信息是否可信。
1.味精的主要成分
味精的主要成分是谷氨酸钠（c5h8no4na，也称谷氨酸钠），谷氨酸钠也是人体内常见的氨基酸。自1965年以来，我国一直以糖或淀粉为原料生产谷氨酸，然后通过脱色、除铁、蒸发、结晶等工艺制备谷氨酸钠晶体。因此，仅作为味精的原料，其生产过程和最终产品不显示对人体有害的物质。
味精进人体内很快分解出谷氨酸，故谷氨酸钠的生理作用和谷氨酸相同。谷氨酸是人体正常代谢物质，在人体代谢中有着重要的功能，如合成人体所需的蛋白质，参与脑蛋白和碳水化合物的代谢，促进氧化过程，是脑组织代谢较活跃的成分，也是脑细胞能利用的氨基酸。国外曾报道谷氨酸可以快速提高智力低下儿童的智力，它是通过乙酰胆碱的产生影响神经活动。
2． 味精是日本人发明的，日本人都不吃
这点确实是真的，味精起初叫“味之素”，有东大的一名化学教授在实验室制得，之后一直用于食品提鲜。
但是，好多人一听到“化学”+“日本人”发明的就自动联想到日本当初的731，进而联想到生化武器，然后就自动觉得日本人发明味精就是为了绝中国的后的，让小编不仅联想到“秋裤事件”。
至于日本人吃不吃，我们可以看一下日本亚马逊。
唔。。。。我想此刻日本人的内心是崩溃的，老祖宗你怎么疯起来连自己人都打！！！
看评论日本人也是很喜欢味精的
3. 味精造成的“中餐馆综合症
该说法起源于1968年一位名叫Ho Man Kwok的美籍华人医生在《新英格兰医学杂志》上发表了一篇短文，用文学口吻描述了自己去中餐馆吃饭后突然出现的四肢发麻、悸动、浑身无力等症状，他猜测说这可能是由于中餐里添加了味精（MSG）所致。没想到这个消息一经媒体放大后在西方民众中引起了轩然大波，一个新病——“中餐馆综合症”就这样诞生了。”
然而！！！多项研究却显示味精与中餐馆综合症的症状没有重大关联。
并且！！！1987年联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合会第19次会议宣布，取消过去关于成人食用味精量要限制的规定，确定它是一种可靠的食品添加剂，除一周岁内婴儿外，其他年龄组儿童都可食用。
经过调查发现，所谓的“中国餐馆综合征”并非因中国菜肴多加味精的缘故，而是蜡样芽胞杆菌污染饭菜所致。
4.高温下味精会致癌
好多文章说，味精在高温下会生成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠能够致癌。
真的么？真的么？真的么？真的么？真的么？
经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。
100℃半个小时，我觉得你还是先考虑考虑这菜还能不能吃吧。
此外，国际癌症研究机构（IARC）在分出的四级致癌物中，也没有把焦谷氨酸钠包括在内，因此致癌说法也无从谈起。所以，这个说法尚不成立。
结论
所以说，大家可以放心的吃味精了，但是放适量的味精提鲜就行，毕竟你要非得放太多的话先考虑考虑会不会浪费一盘菜吧。